Buffeter​

​Buffet. Sammensæt selv - minimum 10 personer

7 retter DKK 200,-

Ekstra ret, pr. ret DKK 20,-

​

Det kolde Det lune Dessert

• 2 slags sild med karrysalat

• Fiskefilet Florentine

• Osteanretning

• Fiskeroulade med urtedressing

• Mouzaka

• Forskellige fromager med frisk frugt & flødeskum

• Rejer med mayonaise

• Braiseret svineskank

• Frugtsalat med fløde & grofthakket chokolade

• Røget hellefisk

• Fiskefrikadeller med grov remoulade

• Frugttærter med creme fraiche

• Røget laks med asparges

• Grøntsagstærter​

• Gravad laks med sennepsdressing

• Lammekølle med tzatziki​

• Kold laks bellevue

• Glaseret herregårdsskinke

• Spegeskinke med melon

• Flødekartofler & små ristede kartofler​

• Æg med kaviar

• Kyllingebryst med barbeque​

• Broccolisalat & tomatsalat

• Kryddermarineret kalkun​

• Hønsesalat med bacon

• Fiskefilet med remoulade​

• Pil selv rejer med mayonaise

• Tarteletter med høns i asparges​

• Baconstegte asparges med ostesauce

• Mørbrad med champignon á la creme​

• Roastbeef med peberrod

• Små svinekoteletter med tomat & ost​

• 3 slags pålæg

• Lun leverpostej med champignon & bacon​

• Koldt torskefad

• Frikadeller med kartoffelsalat​

• Salatfad med dressing

• Rødvinsmarineret svinekam med urter​

• Letsprængt andebryst med tranebærkompot

• Porretærte med skinke & bacon​

• Brød & smør

​

Buffet. Sammensæt selv - minimum 20 personer

7 retter DKK 300,-

Ekstra ret, pr. ret DKK 30,-

Det kolde Det lune Dessert

• 3 slags sild

• Lun broccolisalat med perlespelt & frisk ost

• Osteanretning, special oste

• Letrøget torskefilet med sellerigiacamole

• Pandestegt kulmule med spidskålrisotto

• Forskellige frageliteer med frisk frugt & fløde

• Chorizo & bresaola med tapenade af peberfrugter

• Ragout af skaldyr med urter

• Forskellige cheesecakes

• Røget ål med æggestand & purløg

• Hvidvins dampet blåmuslinger

• Chokoladekage med mandler

• Dampet havkat hertil ærtepuré med hasselnødder

• Fisk & skaldyr i butterdej​

• Lufttørret gåsebryst med appelsin-abrikos sylte

• Laksefarseret rødtungefilet ned urtefløde​

• Chili- & hvidløgsmarineret krebsehaler

• Green lips muslinger med pesto

• Hummerhaler med urtedressing

• Kalvefilet ned svampe​

• Røget tun med pesto

• Flødekartofler & små ristede kartofler​

• Pil selv jomfruhummerhaler med mayonaise

• Confit de canard med lun pæresalat & tranebærkompot​

• Varmrøget butterfish med baconfløde

• Braiseret svinekæber med urtemos​

• Varmrøget laks med spinat

• Honningglaseret andebryst med nøddesalat​

• Røget vildsvinemørbrad med tranebær

• Dampet hellefisk med urtesauce​

• Røget dyrekølle med fennikelsalat

• Dildmarineret svinemørbrad med appelsinris​

• Røget lakseroulade med mild flødeost​

• Lakserøget sildefilet med røræg​

• Nødde- & peber paté​

• Spændende salatbuffet med dressing​

• Tomatsalat med mozzarella

• Brød & smør

​

Cavery buffet

Kalveculotte, glaseret skinke, marineret svinekam, lammekølle, vildsvinekølle, perlehønebryst med timianflødeost.

​

Buffet - minimum 10 personer

Vælg 3 slags kød hertil 3 slags kartofler, 3 slags sauce og stort spændende salatbord med dressinger samt flutes & smør

DKK 175,-

​

Buffet - minimum 10 personer

Kokken sammensætter buffet efter årstidens råvarer, fisk, kød, koldt, lunt, brød & smør DKK 150,-

​

Dessertbuffet

Kokken sammensætter med ost, kiks, frugt, tærter, creme fraiche & is DKK 50,-